在车削纯铁时，通常选择硬质合金刀片或陶瓷刀片。硬质合金刀片具有较高的硬度和耐磨性，适合加工各种金属材料，包括纯铁。陶瓷刀片则具有更高的硬度和耐热性，适合高速切削，但脆性较大，适用于精加工和高速加工。选择刀片时还需考虑切削参数、加工要求和刀具寿命等因素。