刮刀和脱模刀在用途和设计上有所不同。刮刀主要用于将材料均匀地涂抹或刮平，例如在绘画、雕塑或建筑施工中使用。它的设计通常较为简单，刀片较宽，便于大面积操作。而脱模刀则专门用于从模具中取出成型物品，例如在烘焙或制作手工艺品时使用。脱模刀的刀片通常较薄且锋利，以便于在脱模时减少对成型物品的损伤。